SmashEZ
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SmashEZ è il primo locale di smash burger a Bitonto, i tipici panini americani con il caratteristico hamburger “smashato”.
Il nostro nome, infatti, è l’unione tra la parola smash e il suffisso “EZ”, che nello slang americano significa “easy”, cioè facile.
Il tratto distintivo della ricetta utilizzata è la preparazione dell’hamburger: il “patty”, cioè il disco di carne, viene letteralmente schiacciato sulla piastra rovente, in modo da creare una crosticina croccante all’esterno, ma mantenendo comunque l’interno succoso. La “caramellizzazione” della carne, dovuta alla famosa reazione di Maillard, rende il sapore dell’hamburger più intenso e avvolgente. Non manca, inoltre, l’attenzione per il pane utilizzato, anche quello proveniente dalla classica ricetta americana dei “potato rolls”, panini con impasto alle patate.
L’obiettivo del nostro fast food è quello di portare in città una novità, ma preservando la qualità e l’homemade tipici del nostro territorio. L’impiego di materie prime locali, infatti, permette di ottenere un hamburger pregiato e un panino delizioso.
SmashEZ è la risposta per chi cerca un pasto veloce ma gustoso, che permette di viaggiare con le papille gustative assaporando un piatto alternativo.
Perciò, come dice il nostro motto: TAKE IT EAZY, EAT SMASH!
